বাঙালী কণ্ঠ ডেস্কঃ আপনাদের জন্য আজ রয়েছে একটি মজাদার, নতুন আয়োজন। খাসির মাংসের রেজালা। বাসায় রান্না করতে পারেন ভিন্নধর্মী, সুস্বাদু এই রান্নাটি। চলুন তাহলে রেসিপিটি দেখে নিই।

উপকরণ: 

খাসির মাংস—এক কেজি
আদা কুচি—দুই টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি—দুই টেবিল চামচ
শুকনা মরিচের গুঁড়া—দুই টেবিল চামচ
রাঁধুনী গরম মসলার গুঁড়া—দুই চা চামচ
রাঁধুনী মাংসের মসলা—তিন চা চামচ
তেজপাতা—একটি
এলাচ—দুটি
দারুচিনি—দুটি
লবঙ্গ—তিনটি
লবণ—স্বাদমতো
টক দই—হাফ কাপ
পেঁয়াজ বেরেস্তা—দুই টেবিল চামচ
চিনি—সামান্য
তেল—পরিমাণমতো

যেভাবে তৈরি করবেন:

প্রথম ধাপ:

প্রথমে একটি পাত্রে খাসির মাংস নিয়ে তাতে রসুন কুচি, আদা কুচি, শুকনা মরিচ গুঁড়া, গরম মসলার গুঁড়া, মাংসের মসলা, এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, ঘি, সয়াবিন তেল, লবণ দিয়ে মাখিয়ে ৩০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন।

দ্বিতীয় ধাপ:

এবার ফ্রাইপ্যানে মাংস দিয়ে রান্না করুন। হাফ সিদ্ধ হলে টক দই, পেঁয়াজ বেরেস্তা, কাঁচামরিচ কুচি, সামান্য ময়দা ও চিনি একসঙ্গে মিশিয়ে দিন। কিছুক্ষণ ঢেকে রান্না করুন। রান্না হলে চুলা বন্ধ করে ১০ মিনিট দমে রেখে দিন। এবার সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের খাসির মাংসের রেজালা।