বাঙ্গালী কণ্ঠ ডেস্ক 
বাঙালী কণ্ঠ নিউজঃ উপকরণ:
ক) ব্রয়লার মোরগের রানের টুকরা-৬ পিস (আড়াআড়ি করে চিড়ে নিতে হবে), আদা বাটা-১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ / ২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ,
গোলমরিচ গুঁড়া-১ /২চা চামচ, সয়াসস-১ টেবিল চামচ, লবণ-পরিমাণমতো
খ) রসুন-১৮ কোয়া (তাওয়ায় তেল ছাড়া হালকা ভেজে নিতে হবে নরম হওয়া পর্যন্ত), ময়দা-১ / ২ কাপ
গ) ডুবো তেলে ভাজার জন্য প্রয়োজনমতো তেল লাগবে
প্রণালি: মোরগের টুকরা পরিষ্কার করে ধুয়ে প্রতিটির তিন জায়গা আড়াআড়িভাবে চিড়ে দিতে হবে। এরপর (ক) এর সব উপকরণ দিয়ে মেখে ৭ / ৮ ঘণ্টা রেখে দিন। তারপর পানি ঝরিয়ে নিন। ভাজা রসুনের কোয়াগুলো ময়দায় গড়িয়ে মাংসের কাটা অংশে চেপে বসিয়ে দিন। একটি ছাঁকনিতে ময়দা নিয়ে রান রানগুলোর চারপাশে ছিটিয়ে দিতে হবে। ভালো বাইন্ডিং হওয়ার জন্য দুইবার ময়দা ছিটিয়ে দিন। এরপর ডুবো তেলে ভেজে তুলুন।
তারপর পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
