বাঙালী কণ্ঠ ডেস্কঃ আমাদের সবারই জানা শিং মাছে রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণ। আর তার সঙ্গে যদি লাউ থাকে তাহলেতো কোন কথাই নেই। আর তাতেই ভোজনবিলাসী বাঙালি যেন ভাত খাবেন পেট পুরে। লাউ দিয়ে শিং মাছ ভালোবাসে না এমন মানুষ খুজে পাওয়াই কঠিন। এছাড়া লাউ দিয়ে যে কোন মাছ বা মাংস যেন অমৃত এক খাবার বাঙালির জন্য। তবে লাউ দিয়ে বেশি ভালো লাগে ইলিশ মাছ। আজ পাঠকদের জন্য রইলো লাউ দিয়ে শিং মাছের ঝোল রান্নার রেসিপি।

রান্নার জন্য যা যা দরকার 

১. শিং মাছ- ৫০০ গ্রাম

২. লাউ ফালি করে কাটা- অর্ধেক

৩. রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ

৪. পেঁয়াজ বাটা- ২ টেবিল চামচ

৫. আদা বাটা- ১/২ টেবিল চামচ

৬. মরিচের গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ

৭. হলুদ গুঁড়ো- ১/২ টেবিল চামচ

৮. কাঁচামরিচ- ৪-৫টি

৯. জিরা গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ

১০. পেয়াজ কুচি- ৩ টেবিল চামচ

১১. ধনেপাতা কুচি- ১ টেবিল চামচ

১২. তেল- পরিমাণমতো

১৩. লবণ- স্বাদমতো

রান্না করবেন যেভাবে

প্রথমে শিং মাছ কেটে ধুয়ে নিন। এখন ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে এতে পেয়াজকুচি দিয়ে ভেজে বাদামী কালার করে তাতে রসুন বাটা, আদা বাটা, পেঁয়াজ বাটা, হলুদ গুঁড়ো,মরিচের গুঁড়ো দিয়ে একটু কষিয়ে নিতে হবে। তারপর শিং মাছ ও পানি দিয়ে ভালোভাবে আর একটু কষাতে হবে। এখন এতে কাটা লাউ গুলো ও পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। সবশেষে লাউ সিদ্ধ হয়ে গেলে জিরা গুঁড়ো দিয়ে ৪-৫ মিনিট পর কাঁচামরিচ আর ধনেপাতা কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার লাউ দিয়ে শিং মাছের ঝোল।