বাঙালী কণ্ঠ নিউজঃ গাজর একপ্রকার মূল জাতীয় সবজি। গাজর গাছ পরিবারভুক্ত। এর আদি নিবাস দক্ষিণ-পশ্চিম এশিয়া এবং ইউরোপ। পৃথীবির প্রায় অর্ধেক গাজরই চীন দেশে উৎপাদিত হয়। নানা প্রকার খাদ্য তৈরিতে গাজর ব্যবহৃত হয়, বিশেষ করে সালাদে এর ব্যবহার ব্যাপক। একে সাধারণত গৃহের বাগানের সবজি উৎপাদিত করা হয়।

গাজর খেলে চোখ থাকে ভালো। একথা তো ছোটোবেলা থেকেই শোনা। তবে গাজর শুধু চোখ নয়, শরীরকে সুস্থ রাখতে দারুণ কাজ দেয়। কারণ, এই গাজরে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ। রয়েছে বিটা ক্যারোটিন যা কিনা দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে৷

অনেকেই স্যালাডে, ভাতে সেদ্ধ দিয়ে গাজর খান। চিকিৎসকরা বলছে, কাঁচা গাজর খাওয়ার তুলনায় অল্প সেদ্ধ করা গাজরের উপকার অনেক বেশি। তবে যদি মিস্কিতে ফেলে গাজরের রস খাওয়া হয়, তাহলে উপকার পাবেন তিনগুণ।

চিকিৎসকরা জানাচ্ছেন, গাজরে থাকা ভিটামিন ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায়। চুল ভালো রাখে। নিয়মিত গাজর খেলে বলিরেখাও রোধ করা যায়৷

তবে গাজরের সবচেয়ে উপকারি দিক হল, গাজর ক্যানসার প্রতিরোধক। ক্যান্সার প্রতিরোধ ও রক্ত শুদ্ধিকরণে দারুণ সাহায্য করে গাজর৷ কারণ, গাজরে রয়েছে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট ৷