বাঙালী কণ্ঠ ডেস্কঃ বড়দের চেয়ে শিশুরা মিষ্টি খেতে বেশি পছন্দ করে। নাশতার টেবিলে ও অতিথি আপ্যায়নের জন্য ঘরেই তৈরি করুন কালোজাম মিষ্টি।

দোকানের কেনা অস্বাস্থ্যকর মিষ্টি না খেয়ে ঘরেই তৈরি করতে পারেন কালোজাম মিষ্টি।

উপকরণ

গুঁড়োদুধ ১ কাপ, সুজি ২ টেবিল চামচ, ময়দা ১ চা চামচ বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ, ডিম ১টি লিকুইড দুধ প্রয়োজনমতো, রেড ফুড কালারিং কয়েক ফোঁটা, তেল ভাজার জন্য।

সিরার জন্য

চিনি ২ কাপ, পানি ২ কাপ, এলাচি ৪/৫টি, লেবুর রস ১ চা চামচ।

বি.দ্র. চিনি ও পানি অল্প আঁচে জ্বাল দিয়ে সিরা করতে দিন।

যেভাবে মিষ্টি বানাবেন

গুঁড়োদুধ, সুজি ও বেকিং পাউডার একসঙ্গে মিশিয়ে নিয়ে তাতে ফেটানো ডিম ও ফুড কালার মিশিয়ে দিয়ে ডো তৈরি করুন। প্রয়োজনে লিকুইড দুধ দিন। ডো একটু নরম ও আঠালো করতে হবে। কারণ সুজির জন্য কিছুক্ষণ পরেই ডো ড্রাই হয়ে যায়।

ডো করা হলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আধা ঘণ্টা রেখে দিন। আধা ঘণ্টা পর যদি দেখেন ডো শক্ত হয়ে গেছে, তা হলে আবার একটু লিকুইড দুধ মিশিয়ে ডো-টিকে ময়ান দিয়ে নিতে হবে।

এবার ছোট ছোট বল বানিয়ে মৃদু থেকে মাঝারি আঁচে ভেজে নিন। সব ভাজা হলে চিনির সিরায় ৫-৭ মিনিট জ্বাল দিয়ে লেবুর রস মিশিয়ে চুলা নিভিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন। ব্যস, হয়ে গেল সুজি-দুধের কালোজাম।