বাঙ্গালী কণ্ঠ ডেস্ক 
বাঙালী কণ্ঠ ডেস্কঃ আচার খাবারে রুচি বাড়ায়। বিভিন্ন ধরনের আচার আপনি ঘরেই তৈরি করতে পারেন। পরিবারের প্রিয়জনদের জন্য ঘরেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু ক্যাপসিক্যামের আচার। আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন-
উপকরণ:
ক্যাপসিকাম ৫টি
দুই টেপিল চামচ
সরিষা আধা চা চামচ
১টি লেবুর রস
মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ
হলুদের গুঁড়া আধা চা চামচ
তেল ২ টেবিল চামচ
লবণ পরিমাণমতো।
প্রণালি:
ক্যাপসিকাম ছোট ছোট টুকরো করে বিচি ফেলে দিতে হবে। প্যানে তেল গরম করে সরিষা ও মেথি দিয়ে ভাজতে হবে। এরপর এতে মরিচের গুঁড়া ও হলুদের গুঁড়া দিতে হবে। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে এবার ক্যাপসিকামের টুকরা ও লবণ দিয়ে মিশ্রণটিকে ঢেকে দিতে হবে। নরম হয়ে এলে এতে লেবুর রস ঢেলে ভালোভাবে নাড়ুন। নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা হয়ে এলে জার বা বোতলে সংরক্ষণ করতে হবে।
ক্যাপসিকাম ছোট ছোট টুকরো করে বিচি ফেলে দিতে হবে। প্যানে তেল গরম করে সরিষা ও মেথি দিয়ে ভাজতে হবে। এরপর এতে মরিচের গুঁড়া ও হলুদের গুঁড়া দিতে হবে। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে এবার ক্যাপসিকামের টুকরা ও লবণ দিয়ে মিশ্রণটিকে ঢেকে দিতে হবে। নরম হয়ে এলে এতে লেবুর রস ঢেলে ভালোভাবে নাড়ুন। নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা হয়ে এলে জার বা বোতলে সংরক্ষণ করতে হবে।
