বাঙালী কণ্ঠ নিউজঃ এই মুহূর্তে ভাগাড়ের মাংস নিয়ে সরগরম রাজ্য। যত সময় যাচ্ছে, তত বেরিয়ে আসছে চমকে দেওয়া সব তথ্য। কী করে চেনা যাবে ভাগাড়ের মাংস, ভেবে ভেবে নাজেহাল আম বাঙালি তথা রাজ্যবাসী। কিন্তু এই কালো মুরগি কখনও পেলে ভুলেও ভাববেন না, পচা মাংস। এই মুরগির মাংস আসলে এমনিতেই কালো! কেবল মাংসই নয়, এর হাড়ও কুচকুচে কালো। কেবল ডিম সাদা। এর নাম কাদাকনাথ। স্থানীয় ভাষায় কালি মাসি।

তবে ঠিক এই রাজ্যে নয়, একে পাওয়া যায় মধ্যপ্রদেশে। মধ্যপ্রদেশের ঝাবুয়া ও ধর জেলায় মূলত পাওয়া যায় এই মুরগি। আর সেখান থেকেই ছড়িয়ে পড়েছে দেশের অন্যত্র। এমনকী, সুস্বাদু এই মাংস পাড়ি দিয়েছে ঘরের পাশের আরশি নগর বাংলাদেশেও। সেখানেও সমাদৃত হচ্ছে এই কালো মুরগি।

আসলে এই মুরগির মাংস যতই কুচকুচে কালো হোক, মাংসে কিন্তু দারুণ উপকার। রীতিমতো ওষধি গুণসম্পন্ন এই মুরগির মাংসে চর্বি প্রায় নেই বললেই চলে। উলটে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন ও অন্যান্য খাদ্যগুণ। স্বাভাবিক ভাবেই এর চাহিদা তুঙ্গে।

আর এর হাড়-মাংস কালো হওয়ার পিছনে একটাই কারণ— মেলানিন। এর প্রভাবেই এমন কৃষ্ণবর্ণ হয় এরা।